Archivi giornalieri: 18 Febbraio 2018

Linguine con cavolo nero toscano

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Ingredienti x 1 p
80 g linguine
1 porzione di cavolo nero toscano cotto
Qualche fettina di caciocavallo silano
Grana q.b.
½ sp. Aglio o scalogno
Olio evo, sale, peperoncino q.b.
Preparazione
Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, in una padella rosolare ½ spicchio di aglio o scalogno, aggiungere la verdura e un po’ di acqua della pasta, il peperoncino tritato se piace, e lasciare insaporire. Quando a pasta è al dente, scolarla e versarla sulla verdura, mescolare.
Impiattare e decorare con qualche fettina sottile di caciocavallo e una spolverata di grana.

F. Gentile – 26 gennaio 2018

Straccetti di pollo con noci e pistacchi

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Ingredienti x 2 p
2-3  fettine di petto pollo sottili
1 cucchiaio di noci tritate grossolanamente
1 cucchiaio di granella di pistacchi
Olio evo
Sale, pepe, farina q.b.
Preparazione
Tagliare a striscioline le fettine di pollo e passarle nella farina scrollandone l’eccesso.
In una padella scaldare l’olio e versarvi la carne, salare e pepare. Portare a cottura mescolando delicatamente e aggiungendo le noci e i pistacchi verso la fine.
Impiattare e servire caldo guarnendo con qualche granello e una mezza noce al centro.

Famiglia Gentile – 14 gennaio 2018