Ingredienti

300 g favette surgelate

100 g speck in trancio

1 scalogno

Sale, pepe q. b.

Olio evo q.b.

                                                                     Preparazione

Sbollentare  pochi minuti le favette ancora surgelate in acqua bollente e salata. Scolarle dopo 1-2 minuti che è ripreso il bollore e lasciarle raffreddare.

Nel frattempo tagliarlo speck a striscioline sottili e tritare lo scalogno, soffriggere entrambi in olio caldo .

Pelare le favette per eliminare la buccia dura e versarle nel condimento. Mescolare con delicatezza aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire per un minuto. Servire calde.

Foto Famiglia Gentile

Ingredienti per 2 persone

1,5 Kg cozze grosse

Pepe nero

Preparazione

Lavare le cozze sotto l’ acqua corrente, eliminare il bisso delicatamente, strofinarle vigorosamente per pulire bene tutti i gusci.

In una capace padella versare le cozze ben colate e cospargerle di abbondante pepe nero e/o bianco. Coprire con il coperchio e a fuoco vivo cuocere finché tutti i gusci si sono aperti ( pochi minuti ) smuovendo spesso la padella.

Servire con crostini caldi.

Foto famiglia Gentile