Ingredienti x 2 p

100 g riso

Un mazzetto di tarassaco

1 scalogno o cipolla

Parmigiano grattugiato

Vino bianco

brodo

Olio evo q.b.

Preparazione 

Preparare un litro circa di brodo ( anche di dado). In un tegame soffriggere lo scalogno o cipolla in olio caldo,aggiungere  il riso  e tostarlo,  sfumarlo con il vino bianco e quando è tutto evaporato cominciare a versare il brodo poco alla volta fino a cottura. Pulire e lavare il tarassaco, tagliarlo grossolanamente ed aggiungerlo a mezza  cottura ( circa dieci minuti alla fine) ,aggiustare di sale. Quando il riso è pronto mantecarlo con una piccola noce di burro e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Servire ben caldo.

Foto Famiglia Gentile