Pulire i finocchietti eliminando tutti i gambi e tenendo solo le foglioline, lavare bene e cuocerli in acqua salata.
Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: in olio evo soffriggere l’aglio tritato, aggiungere i pomodori passati e salare. A mezza cottura aggiungere i finocchietti scolati e strizzati e far terminare di cuocere il sugo.
In un padellino tostare un paio di cucchiai abbondanti di mollica di pane raffermo sbriciolata grossolanamente e tener in caldo.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla col sugo ai finocchietti, impiattare e spolverare col pane tostato. Servire caldo.
