Ingredienti x 2 p

160 g farfalle

8 gamberoni olio evo q.b.

Pesto di rucola q.b.

Grana grattugiato

prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

Pulire e sgusciare i gamberoni eliminando il filetto nero dell’intestino. Sciacquarli ed asciugarli. In un tegame che possa contenere anche la pasta rosolare uno spicchio di aglio, da eliminare poi, aggiungere i gamberoni, salare, cospargere di prezzemolo tritato e, a fuoco alto, portarli a cottura in pochi minuti.

Aggiungere il pesto di rucola (come descritto a seguire) e mescolare tenendo in caldo.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame. Mescolare per amalgamare i sapori. Servire caldo.

: Passeggio Gentile 02 maggio 2021