Social mente …

Correndo correndo
perdiamo volti
perdiamo immagini
perdiamo gli altri …
 
Un mondo tremendo
ci fa credere colti
nascosti dentro piccoli margini
di schermi creduti reali …
 
E son tante parole
che poi non sentiamo,
son tanti racconti
che dimentichiamo …
 
Leggiamo che cresce
il numero di amici,
e sono veramente tanti
che non sono per niente amici …
 
Navighiamo in tutto il mondo
siamo nell’era globale
poi vedi un girotondo
poco bene e tanto male …
 
In questi giorni amari
ho fatto social con me stesso
aprendo i cassetti dei ricordi
trovando affetti e mani tese …
 
Guardando oltre la finestra
vedo l’anomala primavera
che non ho ancora conosciuto
e un mondo che, chissà, m’aspetta …

F. Gentile   20.02.2020

Conchiglie con fiori di zucchine, pancetta e zafferano

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
160 g conchiglie
2 zucchine piccole
6 fiori di zucchine
100 g di pancetta tagliata a striscioline
1 scalogno
A piacere: pecorino o parmigiano grattugiato
1 b zafferano
olio extravergine di oliva
sale, pepe q. b.
PREPARAZIONE
Affettare finemente lo scalogno e, in una larga padella che possa contenere anche la pasta, lasciarlo rosolare delicatamente in olio evo, aggiungere la pancetta a listelli, appena è appassita versare le zucchine tagliate a rondelle, aggiungere sale e pepe e rosolare il tutto a fuoco vivo. Lasciare cuocere e quando le zucchine sono ben colorite aggiungere lo zafferano sciolto in un po’ di acqua tiepida e solo poco prima della pasta aggiungere i fiori di zucchina puliti (dopo aver eliminato i pistilli) e spezzettati grossolanamente. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, e a cottura ultimata scolarla e saltarle in padella col condimento. Aggiungere, se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere un sughetto cremoso. Spolverare, se piace, con pecorino grattugiato e servire subito ben caldo.

A. Gentile 31 agosto 2019