Ingredienti x 2 p

180 g orecchiette pugliesi

2 salsicce a punta di coltello

2 fasci friarielli

1 spicchio aglio

Olio evo, sale, peperoncino q.b.

Preparazione

Pulire i friarielli, eliminando i gambi, le foglie dure e rovinate. Lavarli sotto acqua corrente e metterli in un tegame dove è stato rosolato uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, salarli e coprirli col coperchio. Portare a cottura a fuoco medio.

Nel frattempo in un altro tegame versare un po’ di olio e cuocere le salsicce prima a fuoco vivo poi abbassare la fiamma.

Una volta pronti i friarielli aggiungere le salsicce, cotte, alla verdura e lasciare che si insaporiscano ben bene.

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel tegame con le salsicce e i friarielli e mescolare per fare insaporire il tutto.

27 nov 2021 -Orecchiette con salsicce e friarielli