Ingredienti

1 rombo

500 g carciofi surgelati a spicchi

Olio, sale, vino bianco q.b.

1 spicchio di aglio

Prezzemolo q.b.

Preparazione

Pulire e sfilettare il rombo ricavando 4 filetti, lavarli, asciugarli e tenerli da parte.

In un tegame soffriggere uno spicchio di aglio, versare gli spicchi di carciofi, mescolare, aggiungere un po’ d’acqua, salare e portarli a cottura tenendoli “al dente”.

Nel frattempo posizionare in una teglia ricoperta di carta forno i filetti di pesce, salarli, peparli e contornarli di carciofi, spargere del prezzemolo tritato, irrorarli con olio evo ed infornare a 180°/200° per circa 10 minuti. Servire caldo.

24 dic 2021 – A. passeggio Gentile