Rombo al forno con carciofi

Ingredienti
1 rombo
500 g carciofi surgelati a spicchi
Olio, sale, vino bianco q.b.
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Preparazione
Pulire e sfilettare il rombo ricavando 4 filetti, lavarli, asciugarli e tenerli da parte.
In un tegame soffriggere uno spicchio di aglio, versare gli spicchi di carciofi, mescolare, aggiungere un po’ d’acqua, salare e portarli a cottura tenendoli “al dente”.
Nel frattempo posizionare in una teglia ricoperta di carta forno i filetti di pesce, salarli, peparli e contornarli di carciofi, spargere del prezzemolo tritato, irrorarli con olio evo ed infornare a 180°/200° per circa 10 minuti. Servire caldo.

24 dic 2021 – A. passeggio Gentile